Narancsos sütőtök krémleves tökmaggal
A sütőtök krémleves különösen finom, ha narancslével és tejszínnel készítjük el. Tálaláskor pirított tökmaggal megszórva, tökmagolajjal meglocsolva ízekben, aromákban gazdagabbá válik. Hétköznapra, ünnepnapokon, mindig jó választás ez a krémleves.
HOZZÁVALÓK
- 6 evk repceolaj vagy vaj
- 3 evk körte balzsamecet
- 1 evk stájer tökmagolaj
- 800 g sütőtök
- 50 g vöröshagyma
- 1 fej fokhagyma
- 150 ml tejszín
- 500 ml szárnyas vagy zöldség alaplé
- 1 és 1/2 frissen facsart narancs leve
- Extra: kakukkfű, pirított tökmag
ELKÉSZÍTÉS
- A sütőtököt felvágjuk nagyobb darabokra, és egy félbe vágott fokhagymával tepsire helyezzük. Kb. 40 percig sütjük 200 fokon, amíg a tök teljesen megpuhul. Ha elkészült, kicsit hagyjuk hűlni, majd húzzuk le mindkettő héját.
- A repceolajon az apróra vágott hagymát megpirítjuk, és pirítás közben hozzáadjuk a 3 evőkanál körte balsamicot. (Ha vajon készítenénk isteni hozzá egy kis méz és kakukkfű!)
- Majd beletesszük a tököt és a fokhagymát, felöntjük a tyúkhús/zöldség alaplével és néhány percig kis lángon főzzük.
- Botmixerrel finomra turmixoljuk.
- Végül felöntjük a tejszínnel, és ha szükséges egy kis vízzel hígítjuk, belecsavarjuk a narancsot, és néhány percig még főzzük, de már ne forraljuk! Tipp: Ne zsírszegény tejszínt, hanem legalább 30% zsírtartalmút használjunk, Cserpes tejszínt ajánlom! Lehel téren vagy Cserpes tejivókban is vásárolható.
- Tálaláskor megszórjuk (serpenyőben megpirított) tökmaggal és tökmagolajjal is meglocsoljuk a tetejét.
Jó étvágyat kívánok! :)